​冲上热搜！知名餐饮品牌，超 1 万家门店关闭

冲上热搜！知名餐饮品牌，超 1 万家门店关闭

12 月 1 日，# 正新鸡排正在被年轻人抛弃 # 冲上微博热搜榜。这个话题背后是，正新鸡排的门店数出现明显缩减。

正新鸡排官方发布的门店数据显示，截至 2022 年 1 月，其在全国门店数达 2.5 万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示，截至 2023 年 12 月 1 日，正新鸡排的门店数仅有 11619 家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过 1 万家。

对此，12 月 1 日，正新鸡排相关工作人员回应记者采访称，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，" 一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店。"

正新鸡排正在被年轻人抛弃

近五成网友表示 " 偶尔吃一下 "

12 月 1 日，# 正新鸡排正在被年轻人抛弃 # 冲上微博热搜榜。媒体就此发起 " 人们为什么不爱吃正新鸡排 " 的投票，结果显示，约有 46.97% 的网友会 " 偶尔吃一下 " 正新鸡排，约有 40.91% 的网友 " 不会吃，市面上可选择的品牌太多了 "。

不少吐槽的网友认为，正新鸡排裹的面粉太厚，肉越来越薄，口感也越来越差。网友 " 柚子味的慕斯蛋糕 " 以前很喜欢吃，现在路过也不会看一眼了，"（正新鸡排）还是忘了初心，面粉裹得越来越多，炸出来口感很硬，吃面粉似的，不好吃了。"

正新鸡排门店数明显缩减

不到 2 年门店数缩减超万家

引发正新鸡排是否被年轻人抛弃的讨论背后，是正新鸡排的门店数出现明显缩减。

根据正新鸡排官方发布的数据，截至 2022 年 1 月，正新鸡排全国门店数达 2.5 万家。然而，根据第三方平台窄门餐眼的最新数据，截至 2023 年 12 月 1 日，正新鸡排的门店数仅有 11619 家。

正新鸡排自 2013 年开放加盟，根据正新鸡排官网信息，加盟一家正新鸡排需要花费约 19.6 万元，产品毛利率约为 52%。通过加盟模式，正新鸡排门店增长较快，2017 年 7 月，其门店数正式突破 1 万家。不过，相比起 2020 年及以前，这两年正新鸡排的开店速度明显放缓，窄门餐眼显示，2019-2020 年，正新鸡排分别新开门店 3266 家、3798 家，而在 2021-2022 年，其新开门店为 1605 家、830 家，截止至 12 月 1 日，今年新开门店 1253 家。

正新鸡排：

门店开关都是正常现象

正新鸡排的前身是 1995 年创立的温州市白云食品有限公司，主要负责生产和代理速冻食品。2000 年其开始业务转型，并在温州开设第一家正新休闲小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃，2012 年正式聚焦鸡排、烧烤等品类，改名为 " 正新鸡排 "，目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料，价格在 5-30 元之间。

针对大幅关店原因，12 月 1 日，正新鸡排相关工作人员告诉记者，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，" 一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店。"

接下来会更关注高质量发展

将实现 " 数字化管理 "

值得一提的是，除了门店缩减外，在上个月，正新鸡排还因为食品安全问题引起关注。11 月 8 日，张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没，该局对该店依法查封，并依法对其违法违规行为进行立案调查。当天，# 张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封 # 冲上微博热搜榜。

针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展，正新鸡排相关工作人员告诉记者，正新鸡排未来会更加注重高质量的发展，高质量体现在店铺要有 " 足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施，确保这一家店铺是盈利的 "。正新鸡排工作人员还表示，后期的经营方针是实现 " 数字化管理 "，对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。