​来福州必吃的9大美食，本地人都是从小吃到大，没吃过算白来了

来福州必吃的9大美食，本地人都是从小吃到大，没吃过算白来了

导语

我国的美食文化源远流长，各个地方也有着各具特色的美食。

福州作为我国的一个美食之都，自然有着非常丰富多样的美食选择。

福州以清新、鲜嫩、爽口的特色而闻名，福州人也一直以吃膳食、吃清淡、吃有营养的美食为主。

因此福州的美食文化也因此多了更多的特色。

福州本地人也是从小吃到大，所以本地人对福州的美食可以说是非常了解的。

本期就要为大家推荐九道福州本地人从小吃到大的美食。

佛跳墙。

这道菜可谓是福州最具代表性的美食之一。

虽然它的价格有点贵，但是作为福州本地人的的话，肯定是要带外地朋友来尝尝的。

佛跳墙的传说很久远，很多人都传说这道菜的名字是源于某个寺庙里的和尚，喜欢这道菜的滋味，没事就跑来屡次偷吃这道菜。

为了防止和尚偷吃这道菜，这道菜的主人于是下了重金悬赏抓这个和尚，没过多久，这个和尚就被捉拿了起来，作为惩罚，在众人面前将这道菜吃了。

但是没想到和尚吃完这道菜，竟然立刻跑了，对此众人感到非常的疑惑，于是也赶紧去和尚的方向去看。

众人对此感到非常的奇怪，但是这个和尚却笑而不语。

于是众人就上前去查看这道菜的味道，发现这道菜竟然没有剩下任何的东西，连汤汁都没剩下。

这才明白这个和尚是怎样跑掉的。

这也正是这道菜名字的由来。

这道菜的做法主要是将鲍鱼、海参、瑶柱等一些珍贵的食材进行炖煮，经过几个小时的时间，香气就会四处飘散。

这时的佛跳墙的香气是非常浓郁的，所以当时那个和尚一尝到这道菜的味道，就立即跑了。

佛跳墙的名字正好诠释了这道菜的鲜香味浓郁。

所以佛跳墙就这样流传了下来，并且成为了福州的一个代表性的美食。

捞化。

这道菜则是福州人夜宵必备的一道食物。

福州人喝酒到一定程度后，肯定是要吃点东西垫垫胃的，而这时捞化就能够派上用场了。

捞化的制作主要是将化汤捞起来，放入碗里，捞化又分为生捞化和熟捞化这两种。

生捞化就是将煮好的面和炒好的菜放入碗中，然后在上面再加上一两片酱饼就可以了。

熟捞化就是将面条放入热汤中捞一遍，这种做法比较简单，但是等做成了之后，肯定是需要加点料才可以的。

所以做好的熟捞化可以放入碗中，然后放入炒好的菜，再将高汤淋在上面就可以吃了。

这道菜的象征着“捞一把幸福”所以每年春节的到来，大家都会吃上一碗，这道菜的做法也非常的简单。

无论是夏天还是冬天，都是福州人夜宵的美食，可以说是一年四季都适合的美食。

锅边糊。

这道美食是福州的一个传统的早餐，当福州人刚吃完早饭，就会准备好做锅边糊所需要的米浆。

有的人家甚至前一天晚上就会将米浆备好，第二天一早就能吃上锅边糊。

锅边糊的做法主要是将米浆倒入锅中，然后用手不停的转动锅子，这样才能做到薄薄一层。

锅边糊就是由此而来，所以这道美食的制作非常简单，一般只有在饭店或者公司的食堂才会出售。

锅边糊就像福州人一样，朴实无华，但是却深受大家的喜爱。

锅边糊的口感非常鲜嫩爽滑，吃上一口立马就能感受到一股温暖，同时还能感受到一种幸福的味道。

福州人并不介意吃同样的食物很多年，这也正是生活最真实的样子，有了这些美食的陪伴，生活才会更加温暖。

锅边糊温暖的同时，也提醒大家要用心去感受生活的美好，享受生活。

黄岐鱼丸。

黄岐鱼丸又叫做大排鱼圆，是相较于其他鱼丸的一种升级版。

大排鱼圆是用石斑鱼肉做成的，石斑鱼肉口感鲜嫩，而且制作的时候要将鱼肉剁成浆状，然后再将剁好的鱼浆裹在油脂上面，再放入锅中蒸熟，鲜美的鱼丸就做好了。

和其他鱼丸不同的是，这道鱼丸在制作的时候是将鱼和油脂一起剁成浆状，和油脂一起将鱼浆剁成浆状的原因就是为了让鱼浆更加好吃。

由于制作鱼丸的过程比较复杂，所以这种鱼丸在菜市场很难买到，甚至有很多人吃过这种鱼丸，但都不知道这种鱼丸的名字。

黄岐鱼丸可以说是福州美食中的一道名菜，它的口感鲜嫩，吃上一口鲜美的汤汁就会在嘴中四散开来。

所以黄岐鱼丸可以说是福州人最爱的美食之一，既好吃又富有地方特色，像福州人一样，平平无华却温暖。

福州肉燕。

福州肉燕的外形酷似燕子，可能是因为这个原因，所以才会给它取名叫做肉燕。

肉燕的制作非常简单，好多人到福州旅游的时候，都会买上一份肉燕带回去品尝。

肉燕的制作主要是用优质的米浆将肉燕包裹好后，再将肉燕放入锅中蒸熟即可。

肉燕可以说是福州最具地方特色的一道美食。

而且肉燕的馅料是可以根据自己的口味来选择的。

所以肉燕就像福州人一样，是有家就有温暖的存在。

有意思的是，肉燕的价格也随着社会发展上涨了不少，刚开始的肉燕只要十几块钱，现在已经涨到了三十块钱，但是肉燕好吃的口感依旧是十分不错的。

太极芋泥。

太极芋泥的名字就相当的具有意思，因为它的外形就像一个太极图一样。

因为太极图中一黑一白来象征阴阳的对立，而太极芋泥则用芋头和黑芝麻酱来象征。

所以太极芋泥也有着阴阳和谐的寓意。

太极芋泥的制作则是将熟芋头用压泥机压成泥，然后将黑芝麻酱放在上面，轻轻的搅拌就可以成型了。

太极芋泥的生意是非常火爆的，作为下午的茶点来说，太极芋泥是一份非常不错的选择。

太极芋泥吃起来甜甜的，软软的，而且还有着着香香脆脆的口感，非常的好吃。

太极芋泥的寓意也十分的深厚，阴阳和谐，给人一种生活的哲理，外形也让人感受到一种美好，正所谓柔中带刚、刚中带柔。

太极芋泥就像福州人一样，老老实实的生活，但却能给人一种美好温暖的感觉。

福州线面。

福州的线面又名扁食，主要是一种用优质小麦粉制成的面。

因为这种面条的质地较为细腻水平，所以对面条的制作过程要求也比较高。

线面一般只能做汤面。

福州人吃线面一般是在早餐或者喝酒的时候吃的。

线面的汤汁可是非常好吃的，因为在制作汤汁的时候还加入了些海鲜。

海鲜的香味又鲜嫩的面条结合在一起，吃上一口从嘴中蔓延到心里，幸福感倍增。

福州线面的制作，是将优质小麦粉加水搅拌，搅拌均匀后，就可以让其进行静置一段时间，静置后，面粉的筋性会非常足。

然后取一小部分小麦粉放入机器中压制成面条，面条的形状是横横直直的，这种面条有一种别样的美感。

福州线面非常的好吃，吃上一口面条，汤汁在嘴中肆意的蔓延，不仅能感受到面条的鲜嫩，更能吃出幸福的感觉。

马蹄糕。

这个糕点在福州非常的流行，甚至福州的许多人都不知道这种糕点的名字叫做马蹄糕。

马蹄糕外形也非常的可爱，它的主要制作材料是荸荠粉和地瓜粉。

因为这个糕点的外形是圆形的，吃起来也香香甜甜的，所以人们一般都会在春节的时候吃上一块。

正是因为马蹄糕的外形像一个马蹄一样，所以才叫做马蹄糕。

马蹄糕不仅能吃出幸福的味道，更能感受到生活美好的象征。

这道糕点是用荸荠粉和地瓜粉，以圆形的模具制作而成的，所以外形更加的可爱，吃起来也香甜可口。

马蹄糕不同于一般的糕点，所以它的制作也是有点小技巧的。

马蹄糕的制作方法就是要将地瓜粉和荸荠粉均匀的混合在一起，就可以放入模具中进行蒸制了。

外酥内软，既好吃又有寓意，是一种非常不错的小吃。

福清光饼。

饼光又叫做福清光饼，这种饼的外壳是非常的松脆的，但是内里却是松软的，一掰开就能感受到它的美好。

光饼还是有着悠久的历史的，早在一千多年前，光饼就已经从福建传遍了全国各地。

光饼的制作说简单也简单，说复杂也非常复杂，所以光饼的名声在外，人们就纷纷来尝尝这光饼的味道。

光饼的制作过程就是将面和油混合在一起，和成团后，就可以放入炉中烤制，待面饼表面焦黄，内里松软就可以吃了。

光饼不仅好吃，而且可以多次进行加热，所以许多人将光饼带回去，过几天再吃一块，依然是原来的味道。

光饼就像福州人一样，固执而坚韧，给人一种温暖的感觉。

结语

这九道美食不仅味道好吃，更蕴含着福州人民对生活的热爱和对美好的向往，让人一尝成主顾。

去福州旅游的话，这九道美食一定不能错过。

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