​又一全球第一！游向世界餐桌→

又一全球第一！游向世界餐桌→

中国出口的名片，除了硬核震撼的风机、巨轮，还有鲜味十足的鱼虾蟹贝。中国是全球最大的水产品出口国，每年有超过 130 万吨的水产品从中国的各大港口出发，游向全世界的餐桌。

这些鱼虾蟹贝的出口要经历怎样的旅程呢？跟随记者的镜头，到我国水产品出口大省山东，去看一条鲅鱼的出海之旅。

从海里来 到海外去

一条鲅鱼的 " 出海 " 路

记者来到山东日照的一艘渔船上，经过两个小时的航行和两个多小时的撒网等待，记者迎来了第一网收获。

鲅鱼泛着蓝色光泽，刺相对比较少，而且价格实惠，是我国冻鱼出口的主要品种之一。

记者来到码头，这里停着很多渔船。船一到港，就会有相熟的鱼贩来收鱼。记者当天收获了五箱鲅鱼，每箱五六十斤，据了解，收购价大约为 6 元一斤。鱼贩收走后，这些鱼最终被出口加工企业收购，成为原材料。

新鲜捕捞回来的鲅鱼会经过清洗、切片、去骨、调味等超 20 道工序，其中一条产线在对鲅鱼鱼片进行明火烤制，来制作烧烤风味的即食产品。随后，鲅鱼就被加工成各种各样不同口味的产品。

完成 -30 ℃速冻的产品，还要经过 X 光机的扫描，检测是否还有残余的骨刺、异物等。等到全部检测通过，就可以装箱了。

报关、检疫，只要三四天时间，这批鲅鱼产品就能完成全部的出口手续。记者看到两个集装箱装着 30 多吨的鲅鱼，集装箱插着电，保持箱内温度为 -18 ℃，通过一根远程超导系统数据线，堆场管理方可以对箱内情况进行实时监测。

在日照港的码头上，吊机正在将集装箱装载上船，一同装船的还有 100 多吨其他各类水产品，这艘集装箱船将开往日本。短短不到两周时间，从捕捞到出口抵达，日本的消费者就能品尝到这批来自中国的美味佳肴。

深加工 高附加值

我国 1-8 月水产品出口额同比增 13.6%

出海的水产品们，在登船之前，都少不了一道重要的工序，那就是加工。过去数十年，这道工序只是切割冷冻，而如今，越来越精细的深加工，也让中国水产的风味飘向了更大的市场。

全国最大的水产品出口企业——山东美佳集团，年出口水产品 4 万吨左右，目的地涵盖日本、欧盟等 38 个国家和地区。记者到访时，不少车间在满负荷作业。

除了蟹柳，企业今年推出的深加工产品还有解冻即食的鳗鱼、超市零售端的调味水产、出口老龄化国家的鱼糜特护食品等，负责人介绍说，得益于几款新产品销量增长，企业今年的效益是建厂 50 多年以来最好的一年，前八个月出口额达到 3.7 亿美元。除了传统的全球供应链优势，核心还是企业由粗加工转向精深加工的战略转型。

水产品，除了鱼虾蟹贝，还有一个重要类目——海藻。藻类也是超过鱼、虾的第一大水产品类。青岛明月海藻是全球最大的海藻生物制品企业，旗下海藻酸盐的产量占全球产能的 30%。今年全球海藻减产，企业由于提前布局海外原料基地，以及不断提高产品附加值，今年总体销量不降反升。

截至 2021 年，我国水产加工企业共计 9202 个，水产冷库 8454 座，2021 年水产加工品总量 2125 万吨，位居世界第一。今年 1-8 月，我国水产品出口延续增长态势，出口累计 239.9 万吨，出口额达 150.0 亿美元，同比增长 13.6%。

（编辑 李蔚蔚）