​饭美美 让美食和你零距离

饭美美 让美食和你零距离

“饭美美网络科技（北京）有限公司”是一家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮公司。联手各大餐饮集团名厨私料，通过中央厨房标准化加工，全程冷链保鲜配送，以智能自动售卖终端、各大外卖平台、物业配餐、公司订餐等方式，全程互联网远程操控，满足消费者品质用餐需求。

“冷链鲜食” 解决午餐需求

2013年郝景振从大连到北京，进入中欧商学院就读。他说，当时在北京每天中午吃饭，点了外卖基本都要等50分钟到一个小时才能送过来。送来的外卖无论是外观，还是吃完以后的感觉，都让我产生了一种愿望，那就是自己应该做一份让白领中午能吃好的午餐。在郝景振看来，如果今天来北京奋斗的这些年轻人，连中午的一份最起码的午餐的质量都保证不了的话，那中国梦又怎么来实现呢。

其实当初创业，就是基于这样一个初心和想法，郝景振与联合创始人张娴共同创办了“饭美美”。结合了之前十年的行业经验，郝景振想到了要降低房租和人工成本，他和合伙人跑遍了欧洲、美国、日本等多个国家，发现了自动售卖行业。

在郝景振看来，外卖行业目前发展速度非常快，但是因为还处于初创期，所以很多事情不尽完善。他觉得这个痛点，是需要用更先进的技术方法来解决的，所以郝景振将“冷链鲜食”这一保鲜方式引入了中国。他表示，近年来新零售模式的崛起以及人工智能领域的高速发展，吸引众多餐饮企业寻求一种新型的产业模式，而传统的餐饮食品及外卖市场逐渐面临由消费人群、消费场景、消费品质以及消费心理等变革带来的挑战，这就是机遇。

闭环模式 打造餐饮行业新亮点

据郝景振介绍，饭美美采用的是整个全产业链闭环模式，原材料从大的供应商直接采购，从源头上保证了品质，在加工环节中，通过自建的中央厨房、集配中心，将原材料集中之后用流水线进行加工。然后通过真空冷却机进行急速冷却，使它的核心温度在26分钟之内从90°降到10°以下。当消费者进行选购的时候，通过光波加微波的自动售卖机——饭饱宝，可以实现几十秒的快速加热。

郝景振表示，饭美美不同于传统餐饮门店，通过饭饱宝，用更安全、更便捷的方式，将美味的呈现形式和呈送距离高度优化，减少在温度、香气方面的流失，带给消费者更好的味觉体验。这样可以使菜品的还原度达到95%，这种菜品的品质和口感是目前现在热链盒饭做不到的。

饭饱宝通过互联网智能化控制，具备远程操控、缺货提醒、故障告知等一系列智能化功能。为确保每份产品的优质安全品质，运用高科技保鲜技术以及光波加热系统，并配有温度自动报警装置。饭饱宝单机占地仅1.2m2，适合多场景下进行运营，如写字楼、社区中心、公共交通站点、学校等场所。消费者取餐时，机器手臂将自动抓取锁定餐品并进行加热，等待取餐时间仅为30—90秒，加热后高度还原餐品味道与口感。相对于传统餐饮行业，“饭饱宝”极大改善了三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的痛点，坪效远高于传统餐饮消费品。经过两年的运营与实践，饭美美将人工智能、共享经济、物联网三者紧密结合，建立了一套完整闭环产业链，力图开创智能餐饮新零售时代，打造便利共享新经济。

坚持初心 实现美味零距离

说起公司的发展，郝景振满怀希冀地表示，我的梦想就是有一天，我们中国人能够在美国的时代广场，当你想吃中餐了，拿出手机选好你选的餐，然后用二维码扫一扫码，90秒就可以出一份75度以上的热乎乎的中餐。那时候就是我们餐饮行业人的骄傲。

不仅如此，饭美美自创了“F+”平台，希望通过搭建的“F+”共享平台，最终将饭美美以及其他餐饮品牌互相联合，打造成一个具有互联网特性的产业平台，将各家餐饮品牌与爆款菜品深入消费者进行覆盖式宣传，补充渠道，相互引流，拓宽服务范围，扩大受众群体，使各家餐饮品牌互相促进，以此演绎各家餐饮品牌的经典菜肴，携手共赢。郝景振坚信，饭美美不是一个单纯的品类零售电商，而是通过美味这一核心概念，将更多的人群通过信息化的系统连接到了一起。在未来，无论是烤鸭还是火锅，无论是百年老店还是口味小馆，无论是身在纽约还是东京，都可以在饭美美的售卖机里收获你想要的美食。（李聪颖）