​黄焖鸡酱料配方及黄焖鸡做法

黄焖鸡酱料配方及黄焖鸡做法

今天就教给大家黄焖鸡酱料配方，还教给您黄焖鸡的做法，相信您看完之后，能学到很多，希 望每个人都能在家做出自己爱吃的黄焖鸡。

黄焖鸡酱料

十三香配方：陈皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、干姜4g、高良姜5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末备用。

酱料配方：上述十三香粉4克、精盐20克、姜黄粉2克、白砂糖35克、海天蚝油35ml、生抽80ml、鲜汤180克（鸡架和猪大骨熬的汤）。

食材：新鲜鸡腿500克、香菇20克、老姜50克、葱段20克，食盐、食用油适量。

黄焖鸡

做法：

1、鲜汤烧热，然后放入上述所有的酱料，小火熬煮10分钟左右，形成比较浓稠汤汁时，就是做黄焖鸡的酱料。

2、将新鲜鸡腿洗净，浸泡2-4小时，然后切成块，焯水后备用，香菇切成片备用。

3、锅底给适量食用油，放入姜片、葱段鸡块进行炒香，然后加入适量的上述做好的酱汁，还加入适量鲜汤，大火煮开，小火焖煮30-40分钟（25分钟时，加入香菇片），最后加入适量食盐即可起锅。