​正宗广东肠粉配方和做法（家庭版广东肠粉做法）

正宗广东肠粉配方和做法（家庭版广东肠粉做法）

广东肠粉你吃过吗？我是非常喜欢吃的，虽然我不是广东人，但是却超爱吃广东肠粉，做好的广东肠粉太嫩了，口感嫩滑，越吃越好吃。不过这广东肠粉虽然好吃，但是做法很麻烦的，不仅要把肠粉糊给调好，还要费很大的力气去蒸，稍微蒸过了头，味道就有点老，口感就会不太好吃，而且做法也挺麻烦的。 不过今天我却要教你一种非常方便的家庭版的做法，这种做法吃一点也不正宗，不过却很简单，吃起来口感细嫩嫩滑，孩子很爱吃的

下面就让我来介绍一下这家庭版简单的广东肠粉的做法吧！

所需食材：

肠粉配料：粘米粉100克、小麦淀粉(澄粉)20克、水380克、少量盐（如果你不想调粉的话，可以直搪用肠粉预拌粉，价格不贵，做起来超方便）

馅料配料：牛肉适量，洋葱适量，泡发好的黑木耳适量，大蒜适量，生抽，鸡精适量

浇汁：生抽适合，蚝油适量，香叶一片

制作方法：

1：先来调制肠粉水，把粘米粉100克、小麦淀粉20克、水380克、少量盐和植物油，放到盆子里，把它们搅拌成光滑的面糊，为了让这肠粉水更加细腻一些，可以放到面粉筛子中过滤一下，放一边备用

2：下一步就是炒馅子，把大蒜切成薄片，锅里放上一些油，把大蒜炒至焦香，然后捞出来放在一边备用。炒好之后，锅里再放上一些油，油热后放入碎肉的牛肉炒一下，炒出香味之后，再把泡发的切碎的黑木耳，放到锅里炒一下，加入生抽、盐、鸡精调味，把肉馅炒香炒熟后，放在一边备用。

3：下一步，制作肠粉的浇汁 ，放上一点点水在锅里，然后放入1片香叶煮一下，再放入生抽、蚝油，把浇汁调好，放凉了备用。

4：下一步就是制作肠粉了，正宗的广东肠粉都是用蒸的，但是蒸起来实在是太麻烦了，所以咱们这次用煎的，在平底锅里放上一点点的油，然后舀上半勺子的肠粉水，放到锅里，铺上薄薄的一层，一定要薄一点哦，不要太厚了。

而且铺的时候一定要铺得薄一些，这样做出来的肠粉才会更加好吃，更加的嫩，等锅里的肠粉做得差不多了，放上一点凉水，然后把做好的肠粉取出来，放到案板上。

看看，这就是用平底锅做出来的肠粉了，薄薄的一层透明色，看起来真的是挺不错的，这样做出来的肠粉和蒸出来的差不多，并不比蒸的差的哦，口感也是嫩嫩的。

5：肠粉弄好之后，先在肠粉上面放上一些油炸过的大蒜，再铺上一层炒过的牛肉，再把它们卷起来，放到盘子上。

这就是全部做好的肠粉了，弄好之后，喜欢吃辣的话，在上面放上一些香辣可口的辣椒油，再把酱油汁浇一些在上面，这美味又嫩滑的家庭版肠粉就做好了，口感嫩滑，吃起来非常好吃！我家孩子超爱吃的，一星期吃5次都吃不够！

虽然它的做法不正宗，但是吃起来还是蛮不错的！大家如果喜欢这种肠粉的做法的话，可千万不要错过哦！ 这种肠粉，真的很适合给孩子们吃的，好吃，还比较容易消化，喜欢它们的，不要错过哦！

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