​鲍鱼怎么保存最新鲜（如何保存鲍鱼不变质）

鲍鱼怎么保存最新鲜（如何保存鲍鱼不变质）

鲍鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，有着“餐桌黄金“，“海珍之冠”的美名。里面含有蛋白质，脂肪，维生素等多种微量元素。正因为如此，很多人喜欢把鲍鱼买回家自己做着吃，但最近很多人私信我说，有时候鲍鱼买多了不知道怎么保存，是该冷藏还是冷冻，能保存多久呢？下面四季就来为大家一一解答。

买回来的鲍鱼该怎么保存？

1.冰水降温保存：首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。

2.清水浸泡保存：将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。

3.食用油浸泡保存：将鲍鱼倒入盆中，加食用油没过鲍鱼，然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将鲍鱼单独保存，以免串味。

4.热水煮后保存：将买回来的鲍鱼清洗干净，锅中待水沸腾会转小火。将鲍鱼放到锅里煮3分钟。晾凉后将鲍鱼放入密封袋中，最好一个袋子装一个鲍鱼。然后把煮鲍鱼用的水倒入袋子里，水要没过鲍鱼。密封后放入冰箱保存即可。

鲍鱼怎么挑选？

鲍鱼味道但是价格却很贵，因此很多商家会把死的鲍鱼放到活的里面掺着卖，因此我们在挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下鲍鱼，如果用手一碰鲍鱼立马能缩回去的就是活鲍鱼，反之是那种表面光滑平整的就是死鲍鱼。另外活鲍鱼经过加热蒸熟后四周是会翘起来的，如果是死鲍鱼蒸出来后，表面依然是平整的。所以大家在购买的时候要格外注意。

三头鲍，五头鲍，八头鲍是啥意思？

几头鲍就是一斤几只的意思，三头鲍就是一斤三只，五头鲍就是一斤五只的意思，八头鲍就是一斤八只的意思，头熟越小鲍鱼的个头就越大，价钱也就越贵。所以新手在买鲍鱼的时候要注意，不要被商家骗了。

鲍鱼中比较名贵的品种有网鲍，吉品鲍和禾麻鲍。但酒店和海鲜市场的主要有南非干鲍和中东鲍，虽说在价格和口感上不如上述三大品种，但是价格适中，味道胜在鲜美，因此在市面上很受欢迎。

结语

今天关于鲍鱼如何保存的文章就给大家分享到这里了，我是食味四季，喜欢我的不要忘了点关注哦，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

拓展阅读：如何保存鲍鱼

海鲜很多人都喜欢吃，鲍鱼便是其中一种。

想起多年前有个闽北的同学说以为鲍鱼就是一种鱼类，没想到还带壳，带壳就带壳，还一面是壳一面是肉肉

一般鲍鱼从菜市场新鲜买回直接煮了，但如果卖多了，怎样保存才能让肉质保持新鲜口感呢？

今天和大家浅聊一下

1.鲍鱼买回后趁新鲜，先用刷子（干净的牙刷也可以）刷洗干净，鲜活的鲍鱼即使用刷子刷洗，可以看到整个肉质饱满而且有弹性。

2.起锅烧水，水开后，放入洗净的鲍鱼，五分钟后关火捞起。（这时鲍鱼还未全熟，不可入口，如果要马上掰着吃，请等完全煮开后，再煮十分钟）

3.捞起盛盘放凉

4.待凉后放入平铺保鲜袋中，放速冻层保存。

用这种方法保存的鲍鱼待下次取出煮或炒，它的肉质口感最接近鲜活时的鲍鱼。这不是道听途说或者从网上搜来的方法，是本人多年尝试的结论。

5.煮时取掉内脏

加入瘦肉、羊肚菌、枸杞、红枣、胡萝卜

是一道可以快速补充人体所需的营养汤品。