​薛之谦“上上签”火锅仅剩2家，明星餐饮背后的“割韭菜”

薛之谦“上上签”火锅仅剩2家，明星餐饮背后的“割韭菜”

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薛之谦“上上签”火锅陷困境，明星餐饮背后的“割韭菜”

近日，薛之谦投资的“上上签”火锅品牌大规模关店的消息引发了广泛关注。据悉，该品牌的多家门店已经关闭，仅剩下两家还在营业。这一事件引发了公众对明星涉足餐饮行业的质疑，究竟是什么原因导致了明星做餐饮的频频失败？是经营不善，还是有意“割韭菜”？

据媒体报道，薛之谦的“上上签”火锅品牌在开业初期曾取得过不错的业绩，但随着时间的推移，经营问题逐渐暴露出来。一方面，该品牌在快速扩张的过程中，对加盟店的管理和支持并不到位，导致一些加盟店出现了经营困难。另一方面，食品安全问题也成为了“上上签”的一大难题，多次被相关部门查出存在卫生和食材质量问题。

然而，有知情人士透露，薛之谦的“上上签”火锅品牌并非个案，其背后暴露出的是明星餐饮行业的普遍问题。一些明星利用自身的知名度和影响力，通过开设餐饮品牌来收割加盟者。这些明星往往没有相关的餐饮经验和管理能力，只是凭借自己的名气和影响力来吸引客流。一旦加盟商遇到问题，这些明星往往会选择逃避责任，让加盟商独自承担损失。

据了解，近年来有不少加盟商因为明星效应而盲目加盟明星餐饮品牌，但最终却落得血本无归的下场。其中一位加盟商表示：“我当时看到某明星开的火锅店生意火爆，就决定加盟。但没想到加盟后生意一直不好，还出现了食品安全问题。我找到明星方面寻求帮助，但他们却置之不理。”

事实上，这些加盟商的遭遇并非偶然。一些明星餐饮品牌在招商时往往会夸大自己的品牌影响力和盈利能力，吸引加盟商入驻。然而，在实际运营中，这些品牌却往往无法兑现承诺，导致加盟商遭受损失。据统计，近五年来，有超过30位明星开设了自己的餐饮品牌，但其中仅有不到10%的品牌能够坚持经营超过3年。这其中不乏一些明星利用自己的知名度和影响力来收割加盟者的案例。

除了薛之谦的“上上签”火锅品牌外，还有陈赫的“贤合庄”也陷入了类似的困境。该品牌在短短一年半时间内将加盟门店开到了全国各地，门店数量一度超过800家。然而，从2022年下半年开始，就不断传出倒闭的消息。据相关数据统计，截至2023年5月17日，“贤合庄”在全国各地已经关店超过三分之一。这其中是否存在明星收割加盟者的问题也引发了公众的质疑。

对于这些问题，有行业观察人士认为，明星做餐饮行业需要回归到餐饮的本质上来——注重产品和服务的质量。只有提供高质量的产品和服务，才能赢得消费者的信任和口碑。同时相关人士也呼吁相关部门加强对明星餐饮行业的监管和规范避免出现类似的问题。

总之，明星做餐饮并非易事，他们需要认真对待每一个细节确保提供给消费者的产品和服务都是高质量的。只有这样他们才能在竞争激烈的餐饮市场中立足并取得成功。对于消费者来说，他们也需要理性看待明星效应注重性价比和消费体验，选择那些真正能够提供优质产品和服务的餐厅品牌。同时对于加盟商来说，在选择加盟品牌时也需要谨慎考虑做好充分的调查和风险评估，避免出现不必要的损失。

本文为中国餐饮评测原创